Cách Làm Thạch Rau Câu Tại Nhà: 25 Công Thức Dễ Thành Công

Thạch rau câu là món tráng miệng giải nhiệt được ưa chuộng nhờ độ giòn sần sật, màu sắc bắt mắt và khả năng biến tấu linh hoạt. Với cách làm thạch rau câu tại nhà đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ra những viên thạch đa dạng từ truyền thống đến sáng tạo, chiêu đãi gia đình mà không cần đầu tư dụng cụ phức tạp. Bài viết này tổng hợp 25 công thức thạch rau câu từ nguyên liệu dễ tìm, hướng dẫn chi tiết từ A đến Z, giúp bạn thành công ngay lần đầu thử nghiệm.

Cách Làm Thạch Rau Câu Tại Nhà: 25 Công Thức Dễ Thành Công
Cách Làm Thạch Rau Câu Tại Nhà: 25 Công Thức Dễ Thành Công

Quy Trình Làm Thạch Rau Câu Cơ Bản

Dù với hương vị nào, quy trình làm thạch rau câu đều tuân theo các bước cốt lõi sau đây. Nắm vững bí quyết này, bạn có thể tự sáng tạo thêm nhiều công thức mới lạ.

  1. Chuẩn bị nguyên liệu: Bột rau câu (thạch nâu hoặc thạch trắng), đường, nước, và các nguyên liệu tạo hương vị (trái cây, sữa, cà phê, rượu, v.v.). Các nguyên liệu phụ như trái cây cắt nhỏ, hạt dinh dưỡng, hay nước cốt dừa cần được chuẩn bị sẵn.
  2. Pha bột rau câu: Hòa tan bột rau câu với một ít nước lạnh, khuấy đều đến khi không còn vón cục. Bước này giúp bột rau câu tan đều, không bị vón khi đun nóng.
  3. Đun nấu hỗn hợp: Đổ phần nước còn lại vào nồi, thêm đường và đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp, cho từ từ bột rau câu đã pha vào, khuấy liên tục trong 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp trong, sôi lại là được.
  4. Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp nóng vào khuôn đã chuẩn bị sạch sẽ. Trước khi đổ, bạn có thể rải sẵn các nguyên liệu phụ như trái cây cắt miếng, hạt sen, hạnh nhân lên đáy khuôn để tạo lớp nhân bên trong.
  5. Làm lạnh và đông đặc: Để hỗn hợp nguội bớt ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để thạch hoàn toàn đông. Thời gian làm lạnh phụ thuộc vào kích thước khuôn.
  6. Trang trí và thưởng thức: Sau khi thạch đông, cắt thành miếng vừa ăn, trang trí thêm với nước cốt dừa, siro, trái cây tươi hoặc bất kỳ topping yêu thích. Thạch rau câu có thể bảo quản trong tủ lạnh được vài ngày.

25 Công Thức Thạch Rau Câu Tại Nhà Đa Dạng

Dựa trên quy trình cơ bản, dưới đây là 25 biến tấu từ truyền thống đến hiện đại, phù hợp cho mọi dịp từ ăn vặt hàng ngày đến tiệc cưới, lễ hội.

1. Thạch Rau Câu Bí Đỏ Béo Bùi

Bí đỏ thơm bùi kết hợp với hạt sen, milo hay nước cốt dừa tạo nên viên thạch béo ngậy, hấp dẫn. Nguyên liệu chính: bí đỏ luộc chín (khoảng 200g), bột rau câu (15g), đường (50g), sữa cốt dừa (100ml), một ít hạt sen và milo. Xay bí đỏ thành hỗn hợp mịn cùng sữa cốt dừa. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh, khuấy đều. Đun sôi 200ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và hỗn hợp bí đỏ vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, rắc hạt sen lên trên, để nguội rồi cho tủ lạnh. Khi thạch đông, rắc milo lên bề mặt trước khi cắt miếng. Món này đặc biệt phù hợp cho người yêu thích vị bùi béo, có thể thay milo bằng bột cacao hoặc bột matcha.

2. Thạch Rau Câu Cam Tươi Mát

Với hương vị chua ngọt tự nhiên từ cam, món thạch này cực kỳ giải nhiệt. Cần chuẩn bị: nước cam tươi nguyên chất (300ml), bột rau câu (12g), đường (40g, điều chỉnh theo độ ngọt của cam), và vài lát cam cắt mỏng để trang trí. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi nước cam với đường, tắt bếp, cho bột rau câu vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, thả vài lát cam lên trên trước khi đông. Sau khi thạch đông, cắt thành khối vuông hoặc hình trái tim. Có thể thêm sữa tươi vào hỗn hợp để tạo lớp thạch sữa cam hai tầng, tăng thêm độ mịn.

3. Thạch Rau Câu Dưa Hấu Giải Nhiệt

Dưa hấu mọng nước biến thành thạch đỏ hồng mát lạnh. Nguyên liệu: thịt dưa hấu xay nhuyễn (250g), bột rau câu (15g), đường (30g), nước lọc (100ml). Xay dưa hấu lấy nước cốt, lọc bỏ cặn. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi nước còn lại với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt dưa hấu vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch dưa hấu có thể kết hợp với sữa chua: đổ một lớp thạch dưa hấu vào khuôn, để đông một chút rồi đổ lớp sữa chua pha bột rau câu lên trên, tạo hiệu ứng hai lớp đẹp mắt.

4. Thạch Rau Câu Hoa Hồng Đẹp Mắt

Thạch hoa hồng mang hương thơm nhẹ nhàng, màu vàng hoặc hồng tự nhiên. Cần: nước hoa hồng (200ml) hoặc tinh chất hoa hồng, bột rau câu (12g), đường (40g), và một ít màu thực phẩm vàng (nếu dùng nước hoa hồng công nghiệp). Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi nước hoa hồng với đường, tắt bếp, cho bột rau câu vào khuấy đều. Đổ vào khuôn hình hoa hồng nếu có, hoặc khuôn vuông. Khi thạch đông, có thể cắt thành hình bông hoa hoặc viên tròn. Để tăng độ thơm, có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa hồng thực vật vào hỗn hợp nóng.

5. Thạch Rau Câu Cà Phê Đậm Đà

Dành cho tín đồ cà phê, thạch cà phê có vị đắng nhẹ hài hòa với độ dai sần sật. Nguyên liệu: cà phê hòa tan (2 thìa cà phê), bột rau câu (15g), đường (50g), nước sôi (300ml). Pha cà phê với 100ml nước sôi, lọc bỏ bã. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi 200ml nước còn lại với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cà phê vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Có thể tạo hình cá chép bằng khuôn chuyên dụng để tăng tính thẩm mỹ. Thạch cà phê có thể ăn kèm sữa đặc hoặc kem tươi.

6. Thạch Rau Câu Rượu Chanh Độc Đáo

Món thạch này mang chút men say nhẹ, phù hợp cho buổi tiệc. Cần: rượu trắng hoặc rượu vang trắng (100ml), nước chanh (200ml), bột rau câu (15g), đường (40g). Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi nước chanh với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và rượu vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Lưu ý: cồn sẽ bốc hơi phần lớn khi đun, nên món thạch chỉ còn lại mùi vị nhẹ, an toàn cho người lớn. Có thể thêm vài lát chanh hoặc bạc hà để tăng hương thơm.

7. Thạch Rau Câu Bắp Ngọt Thanh

Vị ngọt thanh của bắp non được giữ trọn trong từng miếng thạch. Nguyên liệu: bắp non (2 trái), bột rau câu (12g), đường (30g), nước lọc (250ml). Gọt bắp lấy hạt, xay nhuyễn với 100ml nước. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi 150ml nước còn lại với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt bắp vào, khuấy đều. Lọc bỏ cặn bắp nếu muốn thạch trong, hoặc giữ lại cặn cho có độ sần. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch bắp có thể ăn kèm nước cốt dừa hoặc đá viên.

8. Thạch Rau Câu Khoai Môn Béo Ngậy

Khoai môn bùi bùi kết hợp với rau câu tạo nên hương vị khó quên. Nguyên liệu: khoai môn (200g), bột rau câu (15g), đường (40g), sữa đặc (50ml), nước lọc (150ml). Gọt vỏ khoai môn, cắt khối nhỏ, luộc chín. Xay khoai môn với sữa đặc và 100ml nước thành hỗn hợp mịn. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi 100ml nước còn lại với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và hỗn hợp khoai môn vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Món thạch này có màu tím tự nhiên từ khoai môn, rất đẹp mắt.

9. Thạch Rau Câu Hình Cá Chép May Mắn

Thạch hình cá chép không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng may mắn, thịnh vượng. Cần: bột rau câu (20g), đường (50g), nước lọc (300ml), màu thực phẩm đỏ và vàng (hoặc dùng nước cốt dừa và nước cà phê cho màu tự nhiên). Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh, chia làm hai phần. Phần thứ nhất hòa với màu đỏ (hoặc nước cà phê), phần thứ hai với màu vàng (hoặc nước cốt dừa). Đun sôi 200ml nước với đường, tắt bếp, chia hỗn hợp đun sôi cho đều vào hai phần bột, khuấy đều. Đổ lần lượt hai màu vào khuôn hình cá chép, hoặc tạo hai lớp riêng biệt. Để nguội rồi cho tủ lạnh. Khi thạch đông, lộn ngược khuôn ra đĩa, cá chép sẽ hiện ra sống động.

10. Thạch Rau Câu Nước Sting Độc Đáo

Biến nước ngọt Sting thành thạch là ý tưởng phá cách, cực kỳ thú vị cho giới trẻ. Nguyên liệu: nước Sting (1 chai 500ml), bột rau câu (15g), đường (20g, vì Sting đã ngọt). Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 400ml nước Sting với đường (nếu cần), tắt bếp, cho bột rau câu vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch Sting có màu vàng nhạt, vị chua ngọt đặc trưng, có thể cắt thành khối vuông nhỏ ăn vặt. Có thể pha với nước đá để thành thức uống giải khát.

11. Thạch Rau Câu Sâm Bổ Lượng Thanh Mát

Sâm bổ lượng nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giải độc. Làm thạch sâm bổ lượng vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cần: sâm bổ lượng khô (20g), bột rau câu (12g), đường (30g), nước lọc (300ml). Ngâm sâm bổ lượng khô nở trong 2 giờ, đun sôi với 200ml nước trong 20 phút, lọc bỏ bã, lấy nước cốt. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 100ml nước còn lại với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt sâm vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch sâm có màu nâu nhạt, thơm mùi thảo mộc, có thể ăn kèm với đường phèn hoặc mật ong.

12. Thạch Rau Câu Sợi Mì Giòn Lạ

Độc đáo với hình dáng sợi mì, món thạch này gây bất ngờ về hình thức và kết cấu. Cần: bột rau câu (20g), đường (50g), nước lọc (300ml), dầu ăn (1 thìa cà phê). Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 200ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu vào, khuấy đều. Thêm dầu ăn và khuấy nhanh tay, hỗn hợp sẽ dẻo và có độ dai. Đổ hỗn hợp vào khuôn có lỗ nhỏ (như khuôn mì), dùng dụng cụ nén để ép hỗn hợp qua các lỗ, tạo thành sợi mì thạch. Để nguội rồi cho tủ lạnh. Khi thạch đông, rút sợi mì ra, cắt thành đoạn vừa ăn, ăn kèm với nước cốt dừa hoặc siro trái cây.

13. Thạch Rau Câu Sữa Chua Mềm Mịn

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của sữa chua và độ mềm mại của thạch. Nguyên liệu: sữa chua không đường (200ml), bột rau câu (12g), đường (40g), nước lọc (100ml). Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi 50ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu vào, khuấy đều. Đổ từ từ bột rau câu đã đun vào sữa chua, khuấy nhanh tay để sữa chua không bị vón cục. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch sữa chua có độ mềm mịn, có thể thêm các loại trái cây cắt nhỏ như xoài, thanh long lên trên trước khi đông để tăng thêm hương vị.

14. Thạch Rau Câu Trứng Gà Luộc Bất Ngờ

Sự kết hợp độc đáo giữa lòng đỏ trứng béo bùi và thạch rau câu dai giòn. Cần: trứng gà (2 quả), bột rau câu (15g), đường (40g), nước lọc (250ml), muối (1 nhúm). Luộc trứng gà, bóc vỏ, chỉ lấy lòng đỏ, băm nhỏ. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 150ml nước với đường và muối, tắt bếp, cho bột rau câu vào, khuấy đều. Đổ một phần hỗn hợp thạch vào khuôn, để đông một chút rồi rải lòng đỏ trứng băm lên trên, đổ phần còn lại của hỗn hợp thạch lên trên. Cho tủ lạnh 3-4 giờ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng kết hợp với độ dai của thạch, rất lạ miệng.

15. Thạch Rau Câu Viên Bi Hoa Quả Đa Sắc

Những viên bi thạch trong suốt, ẩn chứa bên trong là những miếng trái cây tươi ngon. Nguyên liệu: các loại trái cây theo mùa (xoài, dưa hấu, mít, v.v.), bột rau câu (20g), đường (50g), nước lọc (300ml). Cắt trái cây thành khối nhỏ. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 200ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, trước khi đông, rải các miếng trái cây lên bề mặt. Để nguội rồi cho tủ lạnh. Khi thạch đông, cắt thành hình viên bi. Món thạch này vừa đẹp mắt vừa bổ sung vitamin, rất phù hợp cho trẻ em.

16. Thạch Rau Câu Dừa Non Thơm Ngon

Dừa non có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với thạch tạo nên món giải nhiệt hấp dẫn. Nguyên liệu: nước cốt dừa non (200ml), bột rau câu (12g), đường (30g), nước lọc (100ml). Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi 50ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt dừa vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch dừa non có màu trắng đục, thơm mùi dừa, có thể ăn kèm với đá viên hoặc nước dừa tươi.

17. Thạch Rau Câu Lục Đậu Xanh Thơm Bùi

Biến tấu từ món chè lục đậu xanh quen thuộc thành thạch. Cần: lục đậu xanh rang vàng (50g), bột rau câu (15g), đường (40g), nước lọc (300ml). Ngâm lục đậu xanh nở trong 2 giờ, đun sôi với 200ml nước trong 15 phút, lọc bỏ bã, lấy nước cốt. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 100ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt lục đậu vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch lục đậu có màu xanh nhạt, thơm bùi của đậu, có thể thêm vài hạt lục đậu nguyên vị lên trên trang trí.

18. Thạch Rau Câu Xí Mụ Hương Vị Đặc Biệt

Xí mụ (hay thanh long) có vị ngọt dịu, làm thạch rất mát. Nguyên liệu: thanh long (200g), bột rau câu (12g), đường (30g), nước lọc (200ml). Gọt vỏ thanh long, lấy thịt, xay nhuyễn với 100ml nước. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 100ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt thanh long vào, khuấy đều. Lọc bỏ cặn nếu muốn thạch trong. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch thanh long có màu trắng trong, mát lành, có thể ăn kèm với hạt chia hoặc hạnh nhân.

19. Thạch Rau Câu Trà Xanh Thơm Thanh

Hương vị trà xanh nhẹ nhàng, thanh mát, rất phù hợp cho những ngày hè. Cần: bột trà xanh (matcha) (1 thìa cà phê), bột rau câu (12g), đường (40g), nước lọc (300ml). Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 200ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và bột matcha vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp xanh đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Có thể tạo hai lớp: một lớp thạch trà xanh và một lớp thạch sữa (pha bột rau câu với sữa tươi) để tạo hiệu ứng đẹp mắt.

20. Thạch Rau Câu Xoài Chua Ngọt

Xoài chua ngọt tạo nên thạch có vị chua nhẹ, rất hấp dẫn. Nguyên liệu: xoài chín (200g), bột rau câu (15g), đường (40g), nước lọc (200ml). Gọt vỏ xoài, cắt khối nhỏ, xay nhuyễn với 100ml nước. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 100ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt xoài vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch xoài có màu vàng cam, chua ngọt hài hòa, có thể thêm vài lát xoài cắt mỏng lên trên trước khi đông.

21. Thạch Rau Câu Dừa Tươi Hai Lớp

Lớp thạch dưới cùng là nước cốt dừa, lớp trên là thạch đường hoặc thạch trái cây. Nguyên liệu: nước cốt dừa (200ml), bột rau câu (15g), đường (50g), nước lọc (150ml). Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh, chia làm hai phần. Phần thứ nhất pha với nước cốt dừa. Phần thứ hai pha với nước lọc và đường đã đun sôi. Đổ lớp thạch dừa vào khuôn trước, để đông một chút rồi đổ lớp thạch đường lên trên. Cho tủ lạnh. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy hai lớp rõ ràng, lớp dưới béo ngậy, lớp trên trong và dai.

22. Thạch Rau Câu Đào Mật Ong Thơm Lừng

Đào chín mọng kết hợp với mật ong tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Cần: đào chín (200g), mật ong (50g), bột rau câu (12g), nước lọc (200ml). Gọt vỏ đào, bỏ hạt, xay nhuyễn với 100ml nước. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh. Đun sôi 100ml nước với mật ong, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt đào vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch đào có màu cam nhạt, thơm mùi đào, có thể trang trí với vài miếng đào cắt lát trên bề mặt.

23. Thạch Rau Câu Sữa Tươi Béo Ngậy

Thạch sữa tươi có độ mềm mại, vị béo nhẹ, rất phù hợp cho trẻ em và người không thích quá ngọt. Nguyên liệu: sữa tươi không đường (300ml), bột rau câu (15g), đường (30g). Pha bột rau câu với 100ml sữa tươi lạnh, khuấy đều. Đun sôi 200ml sữa còn lại với đường, tắt bếp, cho bột rau câu đã pha vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch sữa tươi có màu trắng sữa, mềm mịn, có thể thêm vanilla hoặc tinh dầu hoa lài để tăng hương thơm.

24. Thạch Rau Câu Chuối Chín Thơm Ngon

Chuối chín có vị ngọt đậm, làm thạch rất dễ ăn. Cần: chuối chín (300g), bột rau câu (15g), đường (30g), nước lọc (150ml). Gọt vỏ chuối, cắt khối, xay nhuyễn với 100ml nước. Pha bột rau câu với 50ml nước lạnh. Đun sôi 50ml nước với đường, tắt bếp, cho bột rau câu và nước cốt chuối vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho tủ lạnh. Thạch chuối có màu vàng nâu, thơm mùi chuối, có thể thêm vài lát chuối cắt mỏng lên trên trước khi đông.

25. Thạch Rau Câu Mix Trái Cây Đa Màu

Tổng hợp nhiều loại trái cây tạo nên thạch đầy màu sắc, vị đa dạng. Nguyên liệu: các loại trái cây theo mùa (dưa hấu, cam, xoài, thanh long, v.v.), bột rau câu (20g), đường (50g), nước lọc (300ml). Xay từng loại trái cây riêng biệt với một ít nước, lọc bỏ bã. Pha bột rau câu với 100ml nước lạnh, chia làm nhiều phần tùy theo số loại trái cây. Đun sôi 200ml nước với đường, tắt bếp, chia hỗn hợp nước sôi cho đều vào các phần bột rau câu đã pha với nước cốt trái cây, khuấy đều. Đổ lần lượt từng màu vào khuôn, tạo thành các lớp riêng biệt hoặc trộn lẫn nhau tùy ý thích. Để nguội rồi cho tủ lạnh. Khi thạch đông, cắt thành khối vuông nhỏ, bạn sẽ có món thạch đa sắc đầy màu sắc và hương vị.

Tóm lại, cách làm thạch rau câu tại nhà thực sự đơn giản và linh hoạt, chỉ cần nắm vững quy trình cơ bản là bạn có thể sáng tạo vô số công thức từ nguyên liệu có sẵn trong bếp. Dù bạn thích vị truyền thống như thạch bí đỏ, thạch dừa hay muốn thử những biến tấu mới lạ như thạch Sting, thạch rượu, hãy nhung bắt đầu từ những nguyên liệu dễ tìm và tuân thủ đúng tỷ lệ bột rau câu, đường, nước. Thạch rau câu không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt mà còn là cách thể hiện sự sáng tạo trong bếp, mang đến niềm vui cho cả gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành phẩm của bạn tại pastaparadise.com.vn để cảm nhận trọn vẹn hương vị mới lạ!

Cập Nhật Lúc Tháng 2 26, 2026 by Pastaparadise

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *