Alfredo – tựa nàng vũ công quyến rũ

Fettuccine Alfredo (hoặc fettuccine al burro) là một món mì ý gồm fettuccine tươi trộn với bơ và pho mát Parmesa. Khi phô mai tan chảy, nó nhũ hóa chất lỏng để tạo thành nước sốt mịn và đậm đà phủ lên mì. Món ăn này được đặt theo tên của Alfredo di Lelio, người đã làm món ăn tại nhà hàng của mình ở Rome vào đầu đến giữa thế kỷ 20.

Món ăn này trở nên phổ biến và cuối cùng lan sang Hoa Kỳ, nơi nó vẫn được ưa chuộng. Công thức này đã phát triển và phiên bản thương mại hóa của nó với kem béo và các thành phần khác. Ở Mỹ, nó thường được phục vụ như một món chính, đôi khi được trang trí với thịt gà hoặc các thành phần khác.

Alfredo cũng là một trong những món nổi tiếng thế giới bởi sự thu hút đông đảo thực khách yêu thích món mì ý

Tuy vậy,việc thực hiện nấu loại nước sốt này cần có sự công phu,tỉ mỉ và chỉnh chu trong công đoạn chế biến sốt. Cần phải canh thời gian phù hợp để cho sốt trở nên sánh mịn và đậm vị để phù hợp  khẩu vị của khách hàng.

Tham khảo cách làm mì: Tại đây

Tham khảo thêm nhiều loại sốt khác tại : Những loại sốt nhất định phải thử ít nhất 1 lần