Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực đa quốc gia. Hay bạn luôn muốn tìm ra những hương vị mới mẻ. Thì sốt pesto là loại sốt mà bạn nên lựa chọn. Sốt pesto có màu xanh lá tươi mát, luôn tạo cảm giác thoải mái cho thực khách ngay “lần gặp đầu tiên”.
Vậy nguồn gốc của loại sốt pesto là từ đâu? Được làm từ những nguyên liệu như thế nào?
Nguồn gốc của loại sốt này là từ Genova, nằm ở khu vực phía bắc của nước Ý. Từ Pesto bắt nguồn từ “pestâ” của người Genova, có nghĩa là đập hoặc nghiền nát. Điều này liên quan đến cách chế biến nước sốt Pesto này là dùng cối và chày nghiền nát các nguyên liệu.
Vào khoảng thế kỷ 16, sốt quế tây truyền thống sẽ gồm có tỏi nghiền, hạt thông châu Âu, muối thô, lá húng quế, phô mai Parmesan, tất cả được hòa quyện với dầu ô liu.
Cách làm sốt pesto tại nhà cho người ăn chay?
Đúng như ý nghĩa của từ “pestâ” , bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu và một số dụng cụ làm bếp, bạn sẽ có loại nước sốt ngon lành. Nếu bạn thích cách làm truyền thống, có thể dùng cối và chày. Còn nếu nhà bạn không có 2 dụng cụ này, cũng có thể thay thế bằng máy xay.
Với những thành phần đã bên trên, thật khó để thưởng thức món nước sốt này nếu bạn thuộc team ăn chay. Nhưng đừng lo, sau đây sẽ là công thức chay của nước sốt pesto đã được loại bỏ phô mai.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 chén lá basil
- 1/3 chén hạt thông nướng
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 tép tỏi nhỏ
- 1/4 thìa muối biển
- 1/4 hạt tiêu đen xay
- 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
Các bước thực hiện
- Cho hạt thông, muối, tiêu, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhỏ
- Cho lá basil vào máy xay và tiếp tục xay nhỏ
- Cuối cùng từ từ thêm dầu oliu vào hỗn hợp và xay đến khi hỗn hợp mịn là hoàn thành
- Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm 2 thìa cà phê nụ bạch hoa vào xay nhuyễn cùng hỗn hợp
- Loại sốt này có thể để tối đa 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh
Sốt pesto có thể dùng như thế nào?
Sốt pesto được dùng kết hợp đa dạng trong các món ăn như:
- Bánh mì nướng: miếng bánh mì giòn tan cùng với lớp sốt pesto thơm béo sẽ rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều đấy.
- Mì Ý sốt pesto lạ miệng cùng màu xanh bắt mắt. Thay vì dùng sợi spaghetti thông thường, fettuccine với hình dáng dẹt lớn sẽ giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị nước sốt. Ở Pasta Paradise, sốt pesto có thể ăn kèm với tôm, thịt gà hoặc cá chẽm,….
- Pizza sốt pesto cũng là lựa chọn hay nếu bạn thích lớp vỏ giòn rụm kết hợp với nền sốt pesto cổ điển.
Trên đây là 3 món được kết hợp phổ biến nhất. Ngoài ra, sốt pesto còn có thể kết hợp với salad bổ dưỡng hay món gà nướng rau củ thơm ngon.
Hương vị và màu sắc
- Về hương vị: sốt pesto là sự kết hợp hài hoà của vị béo từ phô mai, hương thơm đặc trưng từ lá húng tây (basil), ngò rí và cuối cùng là vị mặn nhẹ của muối.
- Về màu sắc: mang sắc xanh tươi mát từ nguyên liệu quan trọng: lá basil
Có thể thưởng thức sốt pesto tại nhà hàng nào?
Pasta Paradise đã là cái tên quá quen thuộc với các tín đồ sành ăn món Ý tại Sài Gòn.
Điều làm nên sự khác biệt của Pasta Paradise đó là thực khách hoàn toàn có thể “mix and match”. Có nghĩa là trong 8 loại pasta và 8 loại sốt đang được phục vụ tại Pasta Paradise, bạn có thể từ lựa chọn tùy theo sở thích: từ sợi mì spaghetti đến nui xéo fusilli, từ sốt cà chua truyền thống đến sốt tỏi ớt thơm ngon .Hay sốt pesto với thành phần chính là lá quế tây đã được đề cập bên trên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng mang đậm phong cách Ý thì hãy đặt bàn tại Pasta Paradie để có những trải nghiệm thật tốt nhé.
