Nước sốt mì Ý là thành phần quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của món mì Ý. Đặc trưng nổi bật nhất của ẩm thực Ý chính là món mì Ý. Món ăn này dễ dàng chinh phục được rất nhiều người trên thế giới, bởi mì Ý là món ăn vô cùng hấp dẫn, hài hòa giữa vị bùi của sợi mì, kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, độc đáo.
Cách làm mì Ý tại nhà rất dễ, tuy nhiên muốn có món mì Ý thật thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần biết cách làm nước sốt mì Ý ngon và mẹo làm đặc nước sốt để hương vị thêm đậm đà, khó quên. Đầu bếp Pasta Paradise sẽ giới thiệu cho bạn bí quyết làm nước sốt mì Ý thơm ngon đúng điệu nhé.
Nguyên liệu cần làm sốt mì Ý
- Cà chua
- Thịt bò băm
- Tỏi
- Hành tây
- Dầu ăn, hạt nêm, muối
Hướng dẫn cách làm nước sốt mì Ý
Để thực hiện thành công cách làm nước sốt mì Ý (cách làm sốt spaghetti) bạn hãy thực hiện đúng và đủ các bước dưới đây nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò xay cho vào tô, thêm dầu ăn, tiêu và hạt nêm trộn đều với nhau rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cà chua chần qua nước sôi khoảng 1 phút, bóc hết vỏ rồi xay cho nhuyễn mịn.
Làm nước sốt mì Ý
Đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Cho hành tây vào đảo chín tới, cho cà chua xay nhuyễn vào với một muỗng muối nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sánh đặc lại thì cho thịt bò vào đảo đều tay. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, đợi cho thịt chín thì bắt ra khỏi bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Cho mì Ý lên dĩa, rưới nước sốt lên phần mì, trang trí thêm cho đẹp mắt rồi thưởng thức nóng sẽ thơm ngon hơn.
Mẹo làm đặc nước sốt mì Ý
Sử dụng khoai tây nghiền
Cho thêm một chút khoai tây nghiền sẽ giúp bạn khắc phục được tình trạng nước sốt mì Ý bị loãng. Bạn lấy khoai tây, gọt sạch vỏ rồi cho vào hấp hoặc luộc chín, dùng muỗng nghiền nát khoai, cho thêm chút kem hoặc bơ trộn đều rồi cho vào nước sốt.
Sử dụng bột bắp
Nếu lỡ làm phần nước sốt bị loãng, bạn hãy cho thêm một chút bột bắp. Loại bột này không có mùi vị rõ ràng nên khi nấu cùng sốt cà chua sẽ không làm thay đổi hương vị ban đầu. Mặt khác, cho bột bắp vào hỗn hợp bạn sẽ thấy chúng óng ánh và sánh mịn hơn.
Sử dụng vụn bánh mì
Cách đơn giản là sử dụng vụn bánh mì để khắc phục sự cố nước sốt bị loãng. Bạn chỉ cần cho một chút vụn bánh mì vào nước sốt sẽ làm cho món ăn hấp dẫn, sánh đặc hơn. Bạn có thể xem thêm tại đây
Nước sốt mì ý trộn cay kiểu Thái
Chuẩn bị
- 3 muỗng canh tương ớt (bạn chọn loại tương của Hàn Quốc, nếu không bạn chọn loại tương ớt Việt Nam cũng được, tuy nhiên độ cay sẽ ít hơn).
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu mè
- 10ml giấm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm.
Thực hiện
Nước sốt mì Ý theo kiểu Thái này thực hiện vô cùng đơn giản bởi bạn không cần phải thực hiện bất kỳ thao tác nấu nướng nào. Tương ớt, nước tương và dầu mè bạn cho vào chén và trộn đều lên với nhau.
Mì Ý luộc cho mềm, sau đó bạn ngâm vào nước lạnh 2 phút để mì săn hơn, không bị nát. Đối với định lượng mì Ý cho khoảng 2 người ăn, bạn chỉ cần sử dụng ½ nắm mì như trong hộp vẫn bán ngoài siêu thị là được.
Vớt mì ra đĩa sạch. Trước hết bạn cho vào đó ½ trái hành tây thái lát mỏng, 1 năm rau húng cắt nhỏ và một ít dưa leo cắt nhỏ. Cuối cùng, bạn trộn mì với nước sốt vừa pha cho thật đều và nhẹ tay, rắc thêm một ít mè trắng rang và trứng gà luộc. Chỉ đơn giản như thế là bạn đã có ngay 2 phần mì Ý sốt cay kiểu Thái ngon lành rồi đấy.
Nước sốt mì ý kiểu carbonara
Sốt spaghetti carbonara có lẽ khá lạ nếu bạn chưa thưởng thức mì Ý ở nhà hàng nhiều. Thực chất cũng có khá nhiều kiểu biến tấu khác nhau của loại sốt này. Dưới đây là công thức với những nguyên liệu dễ tìm để bạn có thể làm tại nhà.
Nguyên liệu
- 50gram thịt ba chỉ xông khói (bacon)
- 1 nhánh nhỏ mùi tây (pasley)
- ¼ củ hành tây
- 100gram sữa tươi không đường
- 100gram whipping cream
- 1 lòng đỏ trứng gà
Chế biến
Thịt bacon bạn thái mỏng thành miếng nhỏ (tương tự như miếng thịt heo quay hoặc thịt nguội mà bạn vẫn thường thái khi nhồi bánh mì).
Mùi tây cắt nhỏ. Hành tây thái hạt lựu.
Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu đã nóng, bạn cho thịt vào xào cho đến khi thịt hơi xém vàng thì cho tiếp hành tây. Khi hành tây thơm và đã chín, bạn bắt đầu cho mì Ý đã luộc mềm + sữa tươi + whipping cream nấu cùng, nêm chút muối cho có vị đậm đà. Trong quá trình nấu bạn để lửa vừa, nấu sao cho sữa tươi và whipping cream cô đặc lại, sánh sệt cùng với mì thì cho tiếp lòng đỏ trứng gà vào. Khi trứng gà đã chín là bạn đã có thể tắt bếp.
Các bước thực hiện đã hoàn thành. Bước cuối cùng, chiếc đĩa xinh đẹp đang chờ bạn lấy mì ra, thêm một chút pasley và thưởng thức nữa thôi!
Cách làm sốt mì Ý đa dạng và cũng đã được biến hóa khác nhau khi “di cư” tới nhiều đất nước khác nhau. Vậy là với hướng dẫn học làm nước sốt mì Ý như trên, ngoài kiểu sốt cà chua đã quá quen thuộc, bạn đã có thêm 2 kiểu sốt mì ý kết hợp giữa Á và Âu khác cũng có cách làm rất nhanh chóng.
Pasta Paradise chúc bạn thành công với ba kiểu nước sốt này.
