Mì Ý là một trong những món ăn được nhiều chị em tìm kiếm công thức để trổ tài nấu nướng, thết đãi cho gia đình đổi món những dịp cuối tuần hoặc những dịp lễ tết. Hôm nay, đầu bếp Pasta Paradise xin chia sẻ công thức chế biến món mì Ý sốt kem. Đây là một trong những món cực hot của nhà hàng và rất được lòng thực khách khi đến với Pasta Paradise.
Nguyên liệu chính làm mì ý sốt kem
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm mì ý sốt kem như sau:
– Mì ống Ý
– Thịt lợn hun khói
– Lòng đỏ trứng
– Kem
– Sữa
– Phô mai Parmigiano
Các gia vị: Muối, tiêu
Note: Ngoài công thức nấu cùng với thịt ba chỉ xông khói cổ điển, thứ sốt kem mịn màng, béo ngậy này cũng rất tuyệt khi được kết hợp cùng các nguyên liệu khác như bò, gà, nấm, hải sản (tôm, cá hồi…)
Các bước làm mì ý sốt kem
Bước 1. Luộc mì
– Đun nồi nước sôi rồi cho 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và mì ý vào, giảm lại lửa vừa, khi đầu mì chạm nước đã mềm thì dùng tay nhấn hết toàn bộ sợi mì chìm xuống nước.
– Luộc cho đến khi bấm móng tay vào sợi mì mềm nhưng không nát là được, thời gian luộc khoảng 8 phút. Đổ mì ra rổ và xả qua nước sạch lạnh.
Bước 2. Nấu sốt kem Carbonara và phần thịt
– Cho 100ml kem tươi vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho đến khi kem tươi sôi và hơi sánh là được. Thêm sữa, lòng đỏ trứng và phô mai Parmigiano vào đảo cùng.
– Thịt hun khói thái nhỏ, cho dầu ô liu trong chảo rồi cho hành tây hoặc tỏi băm vào xào thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt hun khói vào đảo cùng cho đến khi thịt xém cạnh và có mùi thơm mằn mặn đặc trưng. Nếu không thích mì carbonara bị ngấy mỡ quá bạn có thể bỏ bớt phần mỡ chảy ra nhé.
– Sau khi xào thịt xong, bạn cho mì đã luộc vào xào cùng khoảng 2-3 phút. Nếu thấy khô quá, bạn cho 2-3 thìa canh nước luộc mì vào đảo cùng.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
– Sốt kem Carbonara là thành phần quan trọng nhất
Bước 3. Cho mì vào chảo trộn đều, đừng để sốt quá đặc, sau đó đổ ra đĩa
– Tắt bếp đợi khoảng 1 phút rồi đổ phần sốt kem đã trộn vào.
– Đảo đều tay cho phần mì quyện với phần sốt kem. Chú ý là đừng để chảo nóng quá, khi cho sốt kem vào.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức mì Ý sốt kem Carbonara
Thưởng thức mì Ý sốt kem Carbonara
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mì Ý thơm ngon không kém nhà hàng rồi đó. Nếu bạn muốn được thưởng thức món mì Ý sốt kem tươi thơm ngon này ở nhà hàng thì một gợi ý cho bạn đó là Pasta Paradise.
Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về cách chế biến các loại mì ý khác tại đây
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
