Cá chẽm đút lò – cá chẽm nổi tiếng với nguồn dưỡng chất dồi dào và thường được chế biến với nhiều món ăn khác nhau.
Bài viết dưới đây sẽ dẫn dắt bạn đến món cá chẽm đút lò cực ngon, lạ miệng lại đậm đà, bảo đảm chỉ có thể mê mẩn quên lối mà thôi.
Một phần cá chẽm đút lò đúng chất là phần da cá áp chảo giòn thơm, sau đó đút lò. Thịt cá bên trong lại mềm béo không bị quá khô, kết hợp với một vài loại nước sốt đậm đà thơm lừng là hoàn hảo không chỗ chê.
Đầu tiên, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố cơ bản đầu tiên để làm được một món ăn ngon, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt. Việc sơ chế cá chẽm cũng khá quan trọng, qua bàn tay điêu luyện của các vị đầu bếp, thịt cá chẽm sẽ được phi lê hoàn hảo. Loại bỏ phần ruột bên trong, làm sạch vảy ở thân cá và gỡ bỏ hết xương cá ở bên trong thịt bằng cách dùng nhíp để gắp.
Dưới đây là các loại sốt ướp cá chẽm đút lò, đồng thời là sốt ăn kèm giúp món này tròn vị hơn
Sốt chanh dây mật ong
Sốt là hỗn hợp của nước tương, mật ong, nước cốt chanh và một ít bơ vào và nấu ở lửa vừa. Dùng đũa khuấy liên tục tới khi phần sốt hơi sánh lại thì cho cá vào. Vừa đun tiếp vừa dùng thìa để múc phần nước sốt lên phần cá để sốt được ngấm đều. Nấu tới khi sốt cạn bớt là thành phẩm
Sốt BBQ
Để có được thành phẩm của loại sốt này đầu tiên là làm nóng chảo, cho bơ vào đun tan chảy sau đó cho gừng vào phi thơm. Tiếp tục cho nước cốt chanh, bột chipotle, bột tỏi vào trộn thật đều, nấu sôi.
Sốt teriyaki
Cá hồi sốt Teriyaki là một món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản. Thế nhưng, nhờ hương vị ngon đậm đà và rất dễ ăn nên chúng đặc biệt được người Việt yêu thích. Sốt là sự kết hợp của tỏi băm, gừng băm, xì dầu, đường nâu, giấm gạo, rượu Mirin, dầu mè. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau. Cho phần nước sốt lên bếp và đun với lửa nhỏ. Nước sốt Teriyaki có vị mặn ngọt đặc trưng của nước tương.
Thành phẩm
Sau khi đút lò, thịt cá chín mềm tan mà không bị bở. Màu sắc của sốt hòa cùng màu vàng nhẹ khi vừa đút lò của cá chẽm vừa làm “thỏa mãn” thị giác của thực khách mà còn kích thích vị giác
Để tăng cường thêm các chất dinh dưỡng cá chẽm còn kết hợp ăn kèm các loại rau củ như: măng tây, bắp ngọt và bông cải xanh
Món dùng ăn nóng khoai tây chiên hoặc mì ý sẽ vô cùng ngon miệng đấy
Dinh dưỡng ở món ăn này thì không phải bàn. Ca chẽm là loại thực phẩm ít chất béo bão hòa, giàu axit béo omega-3, đó là chất béo lành mạnh nhiều protein tốt và đây cũng là một
trong những nguồn vitamin D, vitamin A, natri và kali và đặc biệt là mức thủy ngân rất thấp
Lợi ích của cá chẽm đút lò:
– Tiềm năng chống ung thư: Có một lượng axit béo omega-3 rất cao trong cá chẽm. Lượng axit béo này được cho là lượng HDL (cholesterol) tốt cho sức khỏe.
– Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Cá chẽm chứa lượng của axit béo omega-3 và omega-6 ổn định và cân bằng. Chúng gần với mức độ mong muốn trong cơ thể con người. Nói cách khác, cá chẽm giúp cân bằng nồng độ cholesterol. Do đó, ngăn ngừa xơ vữa động mạch , béo phì và bệnh tim mạch vành bằng cách giảm căng thẳng cho tim và động mạch.
– Tăng cường sức khỏe xương: cá chẽm có hàm lượng selen, kẽm, canxi, magiê và các khoáng chất cần thiết khác mà cơ thể cần để bảo vệ xương. Loãng xương là một vấn đề lớn khi chúng ta già đi, vì vậy đảm bảo rằng chúng ta có được hàm lượng cao các khoáng chất này, đặc biệt là các nguyên tố vi lượng (như selen), vì chúng cần thiết cho sức khỏe xương và sức khỏe tổng thể lâu dài.
– Cải thiện sức khỏe mắt, điều trị bệnh tiểu đường, ….
Tìm hiểu thêm về lợi ích của cá chẽm: Click vào đây!
Thơm ngon giàu dinh dưỡng chỉ có thể là cá chẽm đút lò
Đặt món tại đây: Cá Chẽm Đút Lò
